メニュー候補１３（改）：マグロとアボカドの和風ポキ

お店のオープン予定まで２ヶ月を切り、お酒も料理もブラッシュアップを図るべく日々作り続け食し続けている状態。

僕は薄味好みで、健康志向も強いため、アベレージに合わせるためには自分が感じる以上に濃い味にする必要がある。

それに、お酒を美味しく引き立てるためには、料理やつまみの味はパンチの効いた濃いめにした方がよいとの認識もある。

なので、ここんとこ毎日塩分濃いめ＆油多めに慣れるような味付けを心掛けているんだけど、体に変化が・・・お腹が出てきた感じが・・・

毎日こういう食生活をしていると、当然のことながら体脂肪が増えて格好悪くなっていくとともに、生活習慣病にも蝕まれていく。

普段は食のバランスの部分を心掛け、その分飲みに行ったときには思いっきり食って飲む、といったように、メリハリをつけた食生活を意識することをみなさんにはおすすめしたい。

とはいえ、ほとんどの方は “食” に関して指針となる知識を持っていないと想定されるので、それに関してはお昼に実施予定の健康サポートセミナーで分かりやすくお伝えしていきたいと思う。乞うご期待！

すっかり前置きが長くなってしまったが本題に移ろう。

今日は本当はデザートメニューであるレアチーズケーキを作ろうと思っていたんだけど、あるツールを購入できなかったので断念。

代わりにというにはまったくジャンルが違うのだが、これをブラッシュアップすることにした。

　“アボカドとマグロの和風ポキ”

前回からの改善点は以下の４つ。

　・山芋を使ってネバネバ＆シャキシャキ感をアップさせたこと。
　・レッドピーマンを投入して彩りアップとともに栄養価をアップさせたこと。
　・ドライハーブを３種投入して独特の香りを出したこと。
　・某秘伝のタレを付加して隠し味を強化したこと。

かなりパワーアップしたと思う。

懸念点は、ポイントとなる山芋が季節によっては入手できないことと、マグロの価格が上下のブレが大きいこと。

すべてが揃ってこそのこの一品。
なんだけど、１年を通して提供するためには、野菜の旬を鑑みながら代替野菜も探っていかないとだな。

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