メニュー候補２１：タイ風レッドカレー

この２日間あまりにも肉体が疲労したので、今宵は頑張ってチキンたっぷりのコレを作成。

　“タイ風レッドカレー”

ペンちゃん先生んとこのペースト、グリーンカレーよりもレッドカレーの方がマイルドで美味しかったりするんよなー

先生のレシピそのまんまでもいいんだけど、アレンジを加えずにはいられないあまのじゃくの自分。積極的アレンジは料理の基本だからね。

というわけで、ペンちゃんレシピに、ローレル、タイム、昨年モルディブで大量に調達してきたクミンシードとフェンネルシードのパウダー、家で育て中の生のローズマリーを投入。
隠し味の○○と△△と□□は内緒ということで。

手前みそながら美味すぎるぜ。
そんなに手もかからないからレギュラーメニューだな。

タイ風カレー（実際はゲーンと呼ばれる汁物）には大きく、グリーン、レッド、イエローの３種類があるが、その色の由来は下記の通り。

　・グリーン：コリアンダー、若い青色状態のトウガラシ
　・レッド　：赤トウガラシ
　・イエロー：ターメリック

別に全部ブレンドしてもいいんだよね。
料理に掟なし。冒険して進化していくものなんだから。

次回はターメリック（ウコン）も投入してみよう。
肝臓のアルコール代謝を１.５倍にしてくれるクルクミンも入ってるし。

GW明けは、今気に入っている物件の交渉スタート。
昨年は土壇場でNG出されたからなぁ。
あれからppt提案書は３倍増しでパワーアップしてる。

そして最後はなんといっても気合と熱意。
頑張ろう！

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