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2010年12月21日 (火)

カルボナーラをブラッシュアップ

昨日は数ヶ月ぶりにガレット・コンプレットを作った。
材料を重ね合わせる順番が結構重要なのと、水菜の水切り対策が課題だ。
しかし味はかなりよい!秘伝のミックススパイスが旨味を1.5~2倍にアップしてくれる!

Galetteconplet_101220

今日はカルボナーラ。
というか学校を卒業してから週2回は作っているので、極めの領域に踏み込んでいるかも。

最近発見したのは、パスタにリングイネを使うとからみがめっちゃいい!ということ。
原価もスパゲッティと同じだから、リングイネを使いたい。

仕上げには活力増進ハーブであるタイムを軽くふる。
ハーブ&スパイスも少々かじったので、使わずにはいられない状態。
盛り付けもなかなかいい感じだ。

年明け早々からアロマテラピーの学校に通うことにした。
さらにハーブを極めるで!

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Carbonara_101221

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