ルシアン

バーテンの部、講義の進捗が遅れているとのことで、先週後半から今週にかけては連日の補修が展開されている。

本日はS山大先生の講義を１９時過ぎまで拝聴。
BEERの製造過程の講義では眠さがピークに。後でノートを見たら文字が暗号化されとりました（笑）

そこからカクテル作りの実習へ。
今日の課題は「ジン・フィズ」と「ウィスキー・サワー」。
ジンもバーボンウィスキーもクセがあって個人的にあまり好きくないので、この２つはいまいちだったかな。

S山先生の “あと２つやっちまうか！？” の一言に誰も逆らえず、さらに「ルシアン」と「バカルディ」をつくることに。

「バカルディ」。
バカルディ・ラム・ホワイト３／４、ライム・ジュース１／４で構成される、バカルディ社が自社のラム酒の拡販を目的として作ったカクテル。なかなか飲みやすし。

「ルシアン」。
ウォッカ２／４、ドライ・ジン１／４、クレーム・ド・カカオ１／４で構成される、当然のことながらウォッカベースのカクテル。

先に作成されたバディのS君のを試飲させてもらったら、ジンの香りがきつくてウォッカとの相性もいまいちだと感じたので、ジン→テキーラに置き換えてつくってみた。
と、これがなかなかよいーーー！！！
材料を置き換えてしまったから「ルシアン」ではなくなってしまったんだけど、自分のお店ではテキーラ使用を推奨したい。

空きっ腹に４杯注ぎ込んだこともあって、ほろ酔い状態に突入。
調子に乗って、「ブラック・ルシアン」も作ってもうた。
基本の分量は、ウォッカ３０～４５ml、コーヒー・リキュール２０～３０mlで構成され、オン・ザ・ロック・スタイルでつくるカクテル。
これ、めっちゃおいしい！
ついでに生クリームをフロートすると「ホワイト・ルシアン」に。これも実行。
これでルシアンシリーズを制覇。

カフェスクールの方は得るものが多くて楽しいし、バーテンの方は講義はキツイけどカクテルづくり＆試飲があるから、めっちゃ充実＆楽しい！
この学校生活も、残りあと一週間。
終わりが来ることを想像するとかなりさみしいものがあるけど、できるだけたくさんのものを吸収すべく明日からも頑張りまっせ！！！